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I nostri Formaggi
in Formaggeria potrai trovare circa 40 tipi di formaggi (reali), da Malghe Tome, Latterie, Erborinati, Affinati, in prevalenza italiani, Qui alcuni formaggi che puoi trovare da noi. Ti aspettiamo
formaggeria: Prodotti
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Castelmagno Formaggio nobile per eccellenza,il Re dei formaggi è un prodotto unico al mondo. 100% gusto e tradizione italiana
Il Bitto è un formaggio d'alpeggio e di stalla a denominazione di origine protetta (DOP). È un formaggio grasso a pasta cotta e semidura, prodotto lavorando il latte vaccino crudo intero in loco due volte al giorno, la mattina e la sera, subito dopo la mungitura.
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Bagòss
Il bagòss è un formaggio semigrasso a latte crudo a pasta extra dura, cotta e con l'aggiunta di zafferano, prodotto nel comune di Bagolino in provincia di Brescia.
I nostri Formaggi erborinati
Basajo di latte crudo di capra affinato al vino passito di pantelleria e uva zibibbo
- Veneto -
Blu61 formaggio erborinato di latte vaccino affinato con vino passito raboso e mirtilli rossi
- Veneto -
Toma Blu alle erbe e Fieno di Maggio
gusto avvolgente sentori di sottobosco
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Blu di pecora
Blu di capra
Blu di Bufala
Dolomitico di latte Vaccino affinato con Birra e Malto
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Altri nostri Erborinati
- affumicato trentino
- al Vin Santo Trentino
- Zola blu Trentino
-Cioccolato e miele
- Gorgonzola al cucchiaio
formaggeria: Benvenuti
formaggio Capo di Stato è prodotto con latte vaccino crudo di alta montagna. Sono 24 i mesi di stagionatura minima per questa riserva unica. Viene poi affinato per immersione nelle vinacce del prestigioso vino veneto. Ne risulta un formaggio che nasconde solo ai distratti la sua vera essenza, eleganza ed equilibrio.
Ubriaco al prosecco perfetta espressione di un territorio sincero e schietto, semplice come le persone che danno vita ad un vino per tutti, elegante e fresco.
Ubriaco di Zibibbo
Affinare ed elaborare senza confini, un’altra straordinaria esperienza che racconta la Sicilia e le sue isole. Dalla passione per il passito di Pantelleria IGT nasce UBRIACO® di Zibibbo
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Alcuni nostri Formaggi di montagna
Malga trentina affinata con fieno o foglie di noci o castagno
Vento d'estate di latte vaccino crudo stagionato con fieno di maggio
Carnia Altobut latte crudo 16 mesi di stagionatura
Formaggio stagionato 140 giorni in cantine di tufo su assi di legno, permettendo al formaggio di stagionare lentamente beneficiando del microclima naturale della cantina e dell'aria delle nostre colline. Questo formaggio, raggiunta la stagionatura ottimale, viene messo ad affinare sotto vinacce rosse di Nebbiolo e Barolo, dopo circa un mese di affinamento il Testun ha preso profumo, colore, sentore e gusto di vino.
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Il Cevrin è un formaggio a pasta ottenuto da latte intero di capra avvolto da vite rossa, erbe aromatiche di montagna, semi di sesamo e punte di menta e cenere di ginepro.
Robiolino Formaggio fresco, ricco di fermenti lattici vivi, vitamine e proteine contenute nel nostro latte denso e pannoso. Fatto con latte misto di vacca, pecora e capra,
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Seguendo le tradizioni della cultura casearia montana delle nostre zone e quelle confinanti del versante francese, è nato il Caprino Cremoso di pezzatura
Tipico formaggio di queste zone, la Pagliettina è una tuma con caratteristica crosta bianco paglierina, fatta con latte di mucca, capra e pecora
Suola di Bagnolo
formaggio a crosta fiorita d'alpeggio
cremoso
latteria fresca 20 gg.
sentori di latte appena munto
formaggeria: Prodotti
formaggio semigrasso di capra lavorato a grana, a pasta dura cotta, a lenta maturazione ottenuto da coagulazione presamica del latte di capra fresco parzialmente scremato per affioramento.
. È un formaggio “nostrano”, a pasta semidura a media stagionatura, dal raffinato e delicato aroma caratteristico caprino prodotto esclusivamente con latte di capra fresco
Roccaprina è un originale robiola stagionata di capra che nasce a lavorazione artigianale con latte di capra intero. Crosta naturale con leggera vegetazione, pasta morbida, aromatica,
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